دانلود طرح توجیهی تولید آنزیم های صنعتی پکینتاز و لیپاز

موضوع: تولید آنزیم های صنعتی پکتیناز ، لیپاز ، سلولاز ، آمیلاز و کیموزین
میکروبی

ظرفیت : ۵۰ تن درسال

اشتغالزایی :۱۴ نفر

اهمیت آنزیم ها در صنایع غذایی با در نظر گرفتن دامنه وسیع کاربرد تجاری آنها مشخص می شود . آنزیم ها قادرند به طور اختصاصی در تغییر همه ماکرومولکولهای بیولوژیکی اصلی ، پروتئین ها ،هیدراتهای کربن ، چربی ها و اسید های نوکلئیک و نیز مولکولهای کوچکتر نظیر اسید های آمینه قندها و ویتامین ها دخالت نمایند . این دلیل اهمیت اصلی آنزیم ها در صنایع غذایی است . مواد خام در ابتدای هر خط فرآیند غذایی حاوی دامنه گسترده ای از ؟آنزیم هایی با منشا درونی است . برخی از این آنزیم ها در طی فرآیند و پس از آن فعال باقی می مانند ، که می توانند نقش مفید یا مضر در فرآوری داشته باشند . مثال روشنی از این امر فعالیت آنزیم های پکتیناز است که اغلب طی تهیه آبمیوه ها منجر به شفاف سازی محصول نهایی می شوند . هرچند فعالیت پکتیناز اضافی باقی مانده در کمپوت میوه می تواند سبب نرمی بیش از حد و افت کیفی محصول گردد .

– معرفی محصول

– نام و کد محصول

–  شماره تعرفه گمرکی

–  ارائه استاندارد های محصول

–  بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت محصول

–  موارد مصرف و کاربرد

–  طبقه بندی محصول

–  کالای قابل جانشین

–  بسته بندی محصول

–  مشخصات فنی و خواص محصول

–  وضعیت عرضه و تقاضا

–  بررسی ظرفیت بهره برداری

–  وضعیت طرح های جدید

–  بررسی روند واردات محصول

–  بررسی روند مصرف

–  بررسی روند صادرات محصول

–  بررسی نیاز به محصول با الویت صادرات تا پایان برنامه چهارم

–  وضعیت تقاضا

–  بررسی اجمالی تکنولوژی ،مواد اولیه و روش تولید

– مواد اولیه

 – مهندسی مشاور، خدمات فنی و مهندسی

– برآورد حجم سرمایه گذاری

– زمین

–  محوطه سازی

–  ساختمان سازی

–  ماشین آلات و تجهیزات

–  تاسیسات

–  ابزارآلات و وسایل فنی و آزمایشگاهی

–  وسایل نقلیه

–  لوازم اداری

–  هزینه های قبل از بهره برداری

–  هزینه های پیش بینی نشده

–  محاسبه اجزا و میزان سرمایه ثابت

–  میزان مواد اولیه مورد نیاز سالیانه و قیمت آن

–  نیروی انسانی مورد نیاز